冷链食品安全食用提醒北京疾控中心教你安全食用冷链食品

前段时间已经有消息称新冠肺炎可在冷冻食品上长期存活，并且可由物传人。因此冷链食品的安全食用问题是大众关心的话题。近日，北京疾控中心发布冷链食品安全食用提醒备受关注，让我们一起来学习一下吧。

市疾控中心专家建议，为避免潜在风险，市民选购时可使用一次性塑料袋反套住手挑选冷链食品，避免用手直接接触，同时正确佩戴口罩;购买预包装冷链食品时，要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容，保证食品在保质期内;购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前，双手不碰触口、鼻、眼等部位。

疾控专家建议，与平时处理加工食品时一样，市民要牢记世界卫生组织推荐的食品安全五要点：保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料。具体说来，需注意以下几点：

购买冷链食品回家后，可用75%的酒精消毒外包装;

储存此类产品时，最好采用独立封闭包装;

切割时，也要注意生熟分开;

处理食物和包装(尤其是来自疫情高风险地区的冷冻水产、肉类等)前后的过程中要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻;

食物加工前要认真清洗，清洗的时候注意防止水花飞溅，不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品防止溅洒污染(若确实需要清洗，可将肉放到盛有清洁的水的盆中清洗);

烹调加工过程中，要及时清洗和消毒台面和厨具，加热蒸煮是有效的消毒方法;

储存和处理食物的容器、刀具、案板一定要做到生熟分开，特别是处理生肉、生水产品等食品时，避免交叉污染;

食物需充分煮熟后再食用;

做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放，剩饭剩菜吃前要充分加热;

清洗和加工食物、清洁烹饪用具和餐具、洗手时，均应使用清洁的水。

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冷链食品安全食用提醒 北京疾控中心教你安全食用冷链食品