方便面不含致癌物，网传的多菌灵究竟是什么物质
编辑： 2019-09-30 15:42:53 社会 36方便面是大家日常生活中都会吃的食物，但是最近有人称方便面中含有一种“多菌灵”的农药，吃了会致癌。虽然很快就有专业人士证实方便面不含致癌物，但是依旧令不少人对方便面有了顾忌。那么网络上流传的这种“多菌灵”，究竟是何方神圣呢？
“多菌灵”是一种广谱性的杀菌剂，对于农作物的真菌病害有很好的防治效果，在种植农作物时用它来进行混配喷雾。
方便面的面条需要经过脱水、油炸等工序，这些工序使得真菌无法繁殖，即便是非油炸的面饼，也是很难有真菌生长的。多菌灵虽然是广谱的抗菌剂，但是它所针对的菌类与食物腐败菌是完全不同的，对于食物防腐抗菌根本不会有效。在方便面里添加多菌灵实在是多此一举，更会增加成本。
其他食物残留的多菌灵是否有毒呢?其实，多菌灵毒性很小，只要是符合国家农残标准的食物，基本上还是安全的。
除了以上这种说法不可信，还有哪些说法也是谣言呢?我们接着往下看。方便面的这些说法也不可信：
(1)方便面里都是防腐剂，对身体有害?
首先，食品防腐剂，能防止由微生物引起的腐败变质，从而延长保质期，是可以添加到食品中的。
其次，方便面中的面饼基本上是不含防腐剂的，因为脱水后的面饼保质期很长，没有必要再额外添加防腐剂，反而会增加成本。
蔬菜包、酱包有可能添加防腐剂，不过只要是正规生产的方便面，添加的防腐剂都是符合国家标准的，正常食用不会对人体产生危害。
所以，完全可以放心食用。
(2)方便面都是“千滚油”炸出来的?
所谓的“千滚油”就是在油炸食品时的油多次重复使用或者添加少量新油继续使用的油。
在食品加工行业中，为了节约成本，的确有些不法商家可能长期不换新油，或者会加添额外的抗氧化剂，使过氧化值达标。
这其中经过反复加热确实会产生大量的有害物质。
不过，对于正规厂家生产的方便面，有着严格的食品安全管控，会杜绝使用千滚油的情况。
所以，无需过于担心。如果还是不放心，还可以选择非油炸面饼的方便面食用。
(3)方便面盒的石蜡会溶解?
盒装的方便面为了能够使用高温开水进行浸泡，都会在纸盒内部镀上一层膜，看上去亮晶晶的，有人认为这是石蜡。
其实这是聚乙烯镀膜，熔点为110℃，即便是开水，也不用担心它会被溶解。
(4)吃一包方便面，两个月才能排出体外?
这个说法完全是空穴来风。
面饼的主要成分是淀粉，跟馒头、花卷和手擀面是一样的，所以吃完一包，正常只需要4-6个小时就可以完全消化了，根本没有传言中那么可怕。